जानिये अखरोट खाने के फायदे और नुकसान

अच्छी सेहत के लिए हर कोई कहता है कि आपको अपने खानपान में सुधार करना चाहिए और ज्यादा पौष्टिक चीजों को खाना चाहिए। पौष्टिक चीजों में सबसे पहला नाम ड्राई फ्रूट्स का होता है। शायद ही कोई ऐसा हो जिसे ड्राई फ्रूट्स पसंद नहीं हो, लेकिन अधिकतर लोग ड्राई फ्रूट्स में सिर्फ काजू, किशमिश और बादाम ही खाते हैं।

सभी ड्राई फ्रूट्स में जरूरी पोषक तत्वों की भरपूर मात्रा होती है, लेकिन अगर आप दिमाग और शरीर दोनों को स्वस्थ रखना चाहते हैं, तो अखरोट सबसे बेहतर विकल्प है। अखरोट को 'ब्रेन फ़ूड' कहा जाता है क्योंकि इसमें बहुत सारे फायदे होते हैं। बच्चों से लेकर वयस्कों तक के लिए अखरोट का सेवन बहुत जरूरी है। इस लेख में हम आपको अखरोट के फायदे और इसमें मौजूद पोषक तत्वों की मात्रा के बारे में विस्तार से बताएँगे।

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पोषक तत्वों की मात्रा 
अखरोट में कार्बोहाइड्रेट, फैट, प्रोटीन, ओमेगा-3 फैटी एसिड और डाइटरी फाइबर मौजूद होता है, जिससे हमें उर्जा मिलती है। यह 1 अखरोट में 26 कैलोरी का होता है। इसके साथ ही अखरोट में कई मिनरल्स जैसे कि कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, पोटैशियम, मैगनीज, सोडियम, जिंक, कॉपर, सेलेनियम, और कई विटामिन्स जैसे कि विटामिन सी, थियामिन, रिबोफ्लेविन, नियासिन, पैन्थोथेनिक एसिड, विटामिन बी-6, विटामिन बी-12, विटामिन इ, विटामिन के, विटामिन ए और फोलेट होते हैं। इसके अलावा, अखरोट बीटा-कैरोटीन, लुटेइन, ज़ेक्साथिन, और सायटोस्टेरोल भी प्रदान करता है, जो कि पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत हैं। इसलिए, अखरोट पोषक तत्वों का एक बहुत अच्छा स्रोत है।

अखरोट के प्रमुख फायदे:

दिल के लिए फायदेमंद: अनुसंधानों के अनुसार, अखरोट का सेवन लाल रक्त कोशिकाओं में खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और ओमेगा-3 फैटी एसिड की मात्रा बढ़ाता है, जिससे खून की क्वालिटी सुधरती है। इससे हृदय को आवश्यक वसा मिलता है और कोरोनरी हार्ट डिजीज का खतरा कम होता है। अखरोट खाने से ब्लड प्रेशर भी नियंत्रित रहता है और दिल की कार्यक्षमता में सुधार होता है।

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अच्छी नींद और मानसिक शांति: अखरोट के सेवन से शरीर में मेलाटोनिन हार्मोन का स्त्राव बढ़ जाता है, जो कि नींद से जुड़ा होता है। मेलाटोनिन नींद को बढ़ाता है और संदेशों को मस्तिष्क में भेजने में मदद करता है, जिससे अच्छी नींद आती है और डिमेंशिया जैसी समस्याओं से भी राहत मिलती है।

स्ट्रेस से बचाव: अखरोट में फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट, अल्फा लिनोलेनिक एसिड और ओमेगा-3 फैटी एसिड की भरपूर मात्रा होती है। ये सभी पोषक तत्व स्ट्रेस से लड़ने में सहायक होते हैं। अक्सर ज्यादा स्ट्रेस के कारण लोगों का ब्लड प्रेशर बढ़ जाता है, लेकिन अखरोट ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखने में मदद करता है। इसलिए, हाई ब्लड प्रेशर के मरीजों को भी अखरोट का सेवन करना चाहिए।

कैंसर से बचाव: अखरोट में एंटी-इंफ्लेमेटरी पोषक तत्व और एंटीऑक्सीडेंट की अधिक मात्रा होती है। ये तत्व क्रोनिक ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस और उससे जुड़ी सूजन को कम करने में मदद करते हैं, जिससे कैंसर से बचाव होता है। इसलिए, कैंसर से पीड़ित हो या न हो, अखरोट को नियमित रूप से खाना चाहिए।

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बालों और त्वचा के लिए फायदेमंद: अखरोट में बायोटिन (विटामिन बी-7) की अधिक मात्रा होती है जो बालों के लिए बहुत लाभकारी है। इसके सेवन से बालों की जड़ों को मजबूती मिलती है और बालों का झड़ना कम होता है। इसके साथ ही, विटामिन बी, विटामिन ई, और एंटीऑक्सीडेंट त्वचा को हानिकारक फ्री रेडिकल्स के प्रभाव से बचाते हैं।

हड्डियों को मजबूत बनाता है: अखरोट में मौजूद मैग्नीजियम और एसेंशियल फैटी एसिड हड्डियों के बनने की प्रक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इसके सेवन से शरीर में कैल्शियम का अवशोषण और निक्षेपण बढ़ता है, जिससे हड्डियां मजबूत बनती हैं।

स्पर्म के लिए फायदेमंद: अखरोट में मौजूद ओमेगा-फैटी एसिड और अन्य पालीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड पुरुष बांझपन की समस्या को ठीक करने में मदद करते हैं। अखरोट का नियमित सेवन स्पर्म की क्वालिटी और संरचना को बेहतर बनाता है।

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अखरोट का उपयोग करने के तरीके:

• रातभर अखरोट को पानी में भिगोकर सुबह उसे खाएं।
• अखरोट को पीसकर उसे पाउडर बना लें और उसे सलाद, मिठाई या आइसक्रीम के ऊपर डालकर भी खा सकते है। 
• इसे आप कूकीज या केक में मिलाकर भी खा सकते हैं।
• अखरोट को पीस के उसका तेल भी निकाल सकते हैं और खाने में इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।

अखरोट कब और कैसे खाएं:

• अखरोट स्मूदी: योगर्ट में केले और अखरोट की दो-तीन गिरियां मिलाएं और इसे स्मूदी के रूप में सेवन करें। आप इसमें एक चम्मच शहद भी मिला सकते हैं। इसे दोपहर के खाने के बाद मीठे के तौर पर भी सेवन किया जा सकता है।
• अखरोट की बटर: अखरोट को पीसकर उसे बटर में मिलाएं और ब्रेड पर लगाकर खाएं। इसे सुबह के नाश्ते या शाम के स्नैक्स के तौर पर खा सकते हैं।
• अखरोट और दूध: रात को सोते समय एक गिलास दूध के साथ अखरोट के दो-तीन टुकड़े खाना भी एक उत्कृष्ट विकल्प है।
• भूने हुए अखरोट: शाम के स्नैक्स के रूप में अखरोट को भूनकर भी खा सकते हैं।
• अखरोट और शहद का दूध: एक चम्मच अखरोट का पाउडर और एक चम्मच शहद के साथ दूध मिलाकर पीने से भी आपको उत्तम लाभ मिलता है।

इसलिए, अगर आप ऊपर बताए गए सभी फायदों को प्राप्त करना चाहते हैं, तो अपनी डाइट में इस विशेष ड्राई फल को शामिल करें। इसे आप शाम को स्नैक के रूप में भी खा सकते हैं।

नोट: अखरोट की तासीर गर्म होती है, इसलिए गर्मियों के मौसम में इसे सोच-समझकर सेवन करें।

कितना खाएं: युवा व्यक्ति प्रतिदिन 30 ग्राम तक अखरोट का सेवन कर सकते हैं। हालांकि, यह आपकी आहार क्षमता पर भी निर्भर करता है। इसलिए, आप अपने डॉक्टर से सलाह ले।  

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अखरोट के नुकसान 

जिस चीज के फायदे होते हैं, उसके कुछ नुकसान भी होते हैं। ऐसा ही अखरोट के भी हैं। नीचे कुछ अखरोट खाने के नुकसान बताये गए है। 

• एलर्जी: अगर किसी को अखरोट से एलर्जी होती है, तो उन्हें इसे खाना चाहिए नहीं। इससे छाती में खिंचाव महसूस हो सकता है या फिर सांस लेने में तकलीफ हो सकती है।
• स्किन रैशेज : अखरोट के छिलके में कुछ ऐसे तत्व होते है जिसे खाने से त्वचा पर लाल रंग के रैशेज हो जाते है। अगर आप ज्यादा मात्रा में इसका सेवन कर लेते है तो स्किन रैशेज होने का खतरा हो सकता है। 
• उच्च कैलोरी: अखरोट में फैट और कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, इसलिए इसे सीमित मात्रा में ही खाना चाहिए।

अखरोट के नुकसान को ध्यान में रखते हुए आपको इसका सेवन करना चाहिए। यह लेख आपको अखरोट के सही सेवन के बारे में जागरूक करता है। इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ साझा करें ताकि वे भी इसके नुकसान और फायदे के बारे में जान सकें।

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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल जवाब
1. अखरोट की तासीर कैसी होती है?
अखरोट की तासीर गर्म होती है, इसलिए गर्मियों के दिनों में इसका नियमित और अधिक मात्रा में सेवन नहीं किया जाना चाहिए। इसे मिश्रण के रूप में बादाम के साथ खाने से भी उसकी गर्म तासीर कम हो सकती है।

2. अखरोट और बादाम के साथ खाने के फायदे?
अखरोट और बादाम दोनों ही नट्स की श्रेणी में आते हैं और इनका मिश्रण सेहत के लिए फायदेमंद हो सकता है। ये दोनों ही अच्छे स्रोत हैं फाइबर, प्रोटीन, और आमिनो एसिड के लिए जो हमारी सेहत के लिए महत्वपूर्ण होते हैं।

3. क्या अखरोट को खाली पेट लिया जा सकता है?
जी हां, अखरोट को सुबह खाली पेट लिया जा सकता है। इसे रात में पानी में भिगोकर रखें और सुबह खाली पेट इसका सेवन करें।

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4. अखरोट को भिगोकर खाने के फायदे?
अखरोट को भिगोकर खाने से उसमें मौजूद न्यूट्रिएंट्स का सेवन अधिक अच्छे से होता है, जिससे उनका प्राभावशाली होता है।

5. क्या अखरोट और दूध साथ में ले सकते हैं?
जी हां, अखरोट और दूध को साथ में लिया जा सकता है, लेकिन इसे छोटे बच्चों को देने से पहले डॉक्टर से परामर्श किया जाना चाहिए।

6. क्या अखरोट और शहद दोनों का साथ में सेवन कर सकते है ?
जी हां, अखरोट को शहद के साथ लिया जा सकता है। यह एक स्वादिष्ट तरीका है जिससे अखरोट का सेवन किया जा सकता है।

अखरोट को संतुलित मात्रा में और सही तरीके से खाने से आपकी सेहत को कई फायदे हो सकते हैं। यह बेहद पोषक और स्वास्थ्यप्रद भोजन होता है, लेकिन ध्यान रखें कि आप इसे मात्रणुसार और सावधानी से खाएं।