सर्दियों की यह सब्जी: आंखों और स्किन के लिए गुणकारी,वजन घटाना चाहते हैं तो खूब करें सेवन, जानें 5 बड़े फायदे

सर्दी का मौसम अब धीरे-धीरे आ रहा है। इस मौसम में वो सब्जियां उगती हैं जो हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होती हैं। उनमें से एक है गाजर। यह सब्जी विटामिन्स और मिनरल्स से भरपूर होती है और इसे आंखों के लिए भी बहुत फायदेमंद माना जाता है। यह स्किन को भी स्वस्थ और चमकदार बनाए रखती है। अगर आप मोटापे से परेशान हैं तो गाजर का सेवन करके आप अपना वजन कम कर सकते हैं। गाजर को ताजा और पकाकर दोनों तरीकों से खाया जा सकता है।

गाजर सलाद के रूप में नहीं ही बल्कि गाजर का हलवा भी बहुत पसंद किया जाता है। यह अचार और मिठाइयों में भी उपयोग किया जाता है। काली गाजर से बनी कांजी को पेट के लिए बहुत लाभकारी माना जाता है। इसमें फाइबर तो कम होता है लेकिन पोषण से भरपूर होता है। फूड एक्सपर्ट्स का कहना है कि गाजर का नियमित सेवन करने से आपको कई बीमारियों से बचाया जा सकता है।

गाजर में कैलोरी कम होती है और इसमें कैल्शियम, मैग्नेशियम, फास्फोरस, आयरन, सोडियम, पोटैशियम, कॉपर, विटामिन ए, विटामिन सी जैसे मिनरल्स और विटामिन्स पाए जाते हैं। इसमें विटामिन ए आंखों के लिए बहुत फायदेमंद होता है और रैटिना और लैंस को सुरक्षित रखता है। गाजर का नियमित सेवन आंखों की रोशनी को बनाए रखता है।

न्यूट्रिशन कंसल्टेंट नीलांजना सिंह के अनुसार गाजर में कैरोटीनॉयड (एक प्रकार का एंटिऑक्सीडेंट) होता है, जो स्किन के लिए बहुत फायदेमंद होता है। यह स्किन के छोटे-मोटे घावों को ठीक करने और नई स्किन का निर्माण करने में मदद करता है। गाजर में कैरोटीन इम्यून सिस्टम को भी मजबूत करता है और स्किन को ग्लो करता है। अगर स्किन पर दाग या धब्बे हैं, तो गाजर का नियमित सेवन उन्हें कम कर सकता है।

गाजर नियमित रूप से खाने से वजन कम करने में मदद कर सकती है। इसमें 80% से अधिक पानी होता है और कम कैलोरी होती है। यह बहुत अच्छी फाइबर की खासियत रखती है, लेकिन फैट की मात्रा बहुत कम होती है। जब आप गाजर खाते हैं, तो आपका शरीर भरा हुआ महसूस होता है और आपको भोजन की भूख कम लगती है। इससे वजन कम करने का प्रणाली अच्छे से काम करता है। इसमें मौजूद पोषण सतत ऊर्जा प्रदान करता है जो शरीर के लिए महत्वपूर्ण होती है।

गाजर का सेवन ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में सहायक हो सकता है। जिन लोगों में विटामिन ए की कमी होती है, उन्हें ब्लड शुगर की समस्या हो सकती है। गाजर इसे पूरा कर सकती है। अनुसंधान यह भी दिखाता है कि गाजर में अच्छी मात्रा में फाइबर होती है और यह ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद कर सकती है। गाजर में शुगर की मात्रा भी कम होती है, जो शुगर से पीड़ित लोगों के लिए फायदेमंद होता है।

गाजर के जूस का नियमित सेवन बीपी को भी नियंत्रित कर सकता है। यह इसलिए हो सकता है क्योंकि इसमें मौजूद फाइबर, पोटेशियम, नाइट्रेट और विटामिन सी जैसे पोषक तत्व बीपी को नियंत्रित करने में सहायता प्रदान कर सकते हैं। गाजर में मौजूद फाइबर भी पाचन में मददगार होती है।

इस प्रकार से गाजर के लाभों के बारे में विस्तृत जानकारी है। गाजर न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि इसके गुणों से भरपूर होने के कारण यह हमारे स्वास्थ्य के लिए भी बहुत उपयोगी होती है।