जानिए मशरूम को अपने नियमित आहार में शामिल करने के क्या फायदे हैं?

अपने आहार में मशरूम को शामिल करें यदि आप इस सर्दी में फिट रहना चाहते हैं। इसमें बीटा ग्लूकोन होने के कारण यह न केवल एंटी-इंफ्लेमेटरी के रूप में काम करता है बल्कि कैंसर के खतरे को भी कम करता है। एक अध्ययन के अनुसार, सभी प्रकार के मशरूम कैलोरी और वसा में कम होते हैं। मशरूम में प्रोटीन, विटामिन सी, विटामिन बी, विटामिन डी, तांबा, पोटेशियम, फास्फोरस, सेलेनियम, फाइटोकेमिकल्स और एंटीऑक्सिडेंट जैसे अन्य पोषक तत्व भी होते हैं। जानिए मशरूम को अपने आहार में शामिल करने से होने वाले फायदों के बारे में ...

प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है
पर्याप्त पोषक तत्व होने से मशरूम आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। इसमें मौजूद एंटीऑक्सिडेंट और फाइटोकेमिकल्स इसे एंटी-बैक्टीरियल और एंटीफंगल बनाते हैं जो न केवल मौसमी संक्रमण से बचाता है बल्कि मौसमी बीमारियों को भी दूर रखता है। मशरूम के सेवन से वजन बढ़ने की समस्या भी कम होती है।

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हृदय रोग से बचाता है
मशरूम में दुबला पौधे प्रोटीन न केवल कैलोरी में कम होता है, बल्कि वसा में भी कम होता है। ग्लूटामेट राइबोन्यूक्लियोटाइड्स की उपस्थिति में खाना पकाने के दौरान नमक की कमी नहीं होती है और कम नमक का उपयोग किया जाता है जो रक्तचाप और हृदय संबंधी अन्य बीमारियों को दूर रखने में मदद करता है।

शरीर और मन को जवान रखता है
मशरूम में पाए जाने वाले दो प्रमुख एंटी-ऑक्सीडेंट - एर्गोथायोनिन और ग्लूटाथियोन - न केवल मस्तिष्क और शरीर को समय से पहले बूढ़ा होने से बचाते हैं बल्कि मस्तिष्क की कोशिकाओं की भी रक्षा करते हैं। मशरूम के सेवन से चीजों को याद रखने की क्षमता भी बढ़ती है। अध्ययनों से पता चला है कि मशरूम का सेवन डिमेंशिया, पार्किंसंस और अल्जाइमर जैसी बीमारियों के खतरे को कम करता है।

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हड्डियों को मजबूत बनाता है
मशरूम में विटामिन डी, कैल्शियम, पोटेशियम और फास्फोरस हड्डियों को बनाने के साथ-साथ उन्हें मजबूत रखने में मदद करते हैं। मशरूम को अपने आहार में शामिल करने से हड्डियों से संबंधित बीमारियों जैसे ऑस्टियोपोरोसिस, हड्डियों में दर्द से बचा जा सकता है।

पाचन को मजबूत करता है
मशरूम में पॉलीसेकेराइड होते हैं जो प्रीबायोटिक्स के रूप में कार्य करते हैं। इसीलिए मशरूम खाने से न केवल आपके पाचन में सुधार होता है बल्कि यह आपके पेट को स्वस्थ रखने में भी मदद करता है।

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कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मददगार
जो लोग कोलेस्ट्रॉल की समस्या से परेशान हैं, उनके लिए मशरूम बहुत फायदेमंद हो सकता है। इसमें वे यौगिक होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल को सामान्य करने में मदद करते हैं।

कैंसर के खतरे को कम करता है
पोषक तत्वों से भरपूर मशरूम कैंसर के खतरे को कम करने में मदद करता है। इसमें वे यौगिक होते हैं, जो एंटीऑक्सीडेंट के रूप में काम करते हैं। अनुसंधान के मुताबिक, रोजाना मशरूम खाने से कैंसर जैसी बीमारी को कम किया जा सकता है।

इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाता है
मशरूम खाने से आपका रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ता है, जिससे आप सर्दी-जुकाम, खांसी आदि कई समस्याओं से बच सकते हैं, इसलिए आपको सर्दियों के मौसम में मशरूम जरूर खाने चाहिए।

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हाई बीपी को सामान्य करता है
जो लोग हाई ब्लड प्रेशर यानि की बीपी की समस्या से परेशान हैं, उन लोगों को आपने डाइट में मशरूम शामिल करन चाहिए। इसमें सोडियम की कमी होती है और पोटैशियम की पर्याप्त मात्रा होती है। इससे हाई ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में मदद मिलती है।

आंखों के लिए लाभकारी
मशरूम में विटामिन-ए भरपूर मात्रा में होते है जिसे खाने से आंखों की रोशनी बढ़ती है। और इसके आलावा इसमें बीटा-कैरोटीन होता है, जो आंखों के विकारों यानि (दृष्टि दोष) से बचाता है। और मशरूम में विटामिन बी2 भी ज्यादा मात्रा में होता है, जो त्वचा सम्बंधित बीमारी को स्वास्थ्य रखने में मदद करता है।

खून की कमी के लिए 
मशरूम में फॉलिक एसिड और आयरन की अच्छी मात्रा मिलती है, जो हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद कर सकती है।

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मशरूम का उपयोग कैसे करें?

• मशरूम को आप कच्चा, सलाद या सूप में खा सकते हैं। हालांकि, इन्हें खाने से पहले पकाना सबसे अच्छा है।
• उन्हें भूना या करी में डालकर भी खाया जा सकता है, और साइड डिश के रूप में भी तला जा सकता है। मशरूम का उपयोग स्टफिंग, टॉपिंग, या अपने पारंपरिक फ्रेंच डिश को सजाने के लिए भी किया जा सकता है।

मशरूम खाने के समय सावधानियां:

1. जरूरत से अधिक मशरूम न खाएं। यदि आपको माना हो कि आपको इसमें ज्यादा आराम मिलेगा, तो गलत हो सकता है।
2. मशरूम को धोने के लिए पानी का इस्तेमाल करें और ध्यान दें कि वे अधिक गंदगी से मुक्त हों।
3. उन्हें भूरे रंग के पेपर बैग में रखें ताकि वे नमी को अवशोषित कर सकें और खराब न हों।

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मशरूम के साथ अन्य दवाओं का प्रभाव:

1. मशरूम में साइलोसाइबिन नामक एक साइकेडेलिक यौगिक होता है जो साइरोटोनर्जिक दवाओं जैसे एंटीडिप्रेसेंट, MAO-इनहिबिटर आदि के साथ परस्पर क्रिया कर सकता है। इससे हृदय संबंधी समस्याएं, दौरे आदि के अनचाहे प्रभाव उत्पन्न हो सकते हैं।
2. मशरूम को कोकीन और एम्फ़ैटेमिन जैसी उत्तेजक दवाओं के साथ लेने से हाई ब्लड प्रेशर और हृदय संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।

इसलिए, आपको हमेशा अपने आयुर्वेदिक चिकित्सक से अन्य दवाओं के साथ मशरूम का संभावित प्रभाव और सलाह लेनी चाहिए। और आपको अपने चिकित्सक द्वारा दी गई अन्य दवाओं के निर्देशों का पूरा ध्यान देना चाहिए।