पता करें कि कौन सी शर्करा सबसे अधिक स्वास्थ्यप्रद है?

ब्राउन शुगर और व्हाइट शुगर दोनों ही स्वास्थ्य के लिए अच्छे और बुरे दोनों हैं। यदि आप एक आहार पर हैं और जानना चाहते हैं कि कौन सी शर्करा आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छी है, तो पता करें कि दोनों में से कौन सी शक्कर बेहतर है?

कितने खाद्य पदार्थ उन लोगों के लिए बहस का विषय बन जाते हैं जो हमेशा स्वस्थ रहना चाहते हैं, उनकी तुलना में वे कितने फायदेमंद हैं। उसी तरह, ज्यादातर लोग सोचते हैं कि जो भी चीनी या सफेद चीनी उनके स्वास्थ्य के लिए सही है?

हालाँकि, इन दोनों शक्कर का उपयोग सभी खाद्य पदार्थों को मीठा करने के लिए किया जाता है, लेकिन सफेद और भूरी चीनी के बीच एक बड़ा अंतर है, जैसा कि आप सभी जानते हैं कि चीनी एक प्राकृतिक घटक है जो हमारी रसोई का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। यद्यपि दोनों के गुणों में अंतर है, लेकिन सफेद और भूरे रंग के शर्करा एक ही फसल से उत्पन्न होते हैं। जानें दो शर्करा और इसके गुणों के बीच अंतर के बारे में ...

इस तरह से ब्राउन और व्हाइट शक्कर बनाई जाती है
गन्ने(sugar cane) और चुकंदर(Beet) के पौधे उष्णकटिबंधीय जलवायु में बढ़ते हैं। ब्राउन और व्हाइट शुगर का उत्पादन गन्ने और चुकंदर की फसलों से होता है। हालांकि, दोनों को बनाने की प्रक्रिया काफी अलग है। गन्ने का रस पहले निकाला जाता है फिर गन्ने के रस को परिष्कृत किया जाता है और फिर गोल बनाने के लिए गर्म किया जाता है। यह प्रक्रिया बहुत सारी गंदगी भी छोड़ती है जिसे पुलाव में उभरने के दौरान धीरे-धीरे साफ किया जाता है।

उल्लेखनीय है कि गुड़ को सिरप भी कहा जाता है। गुड़ बनाने के बाद, चीनी को एक मशीन के माध्यम से क्रिस्टलीकृत रूप में परिवर्तित किया जाता है और फिर चीनी के क्रिस्टल को गुड़ से अलग किया जाता है। फिर सफेद चीनी को ब्राउन शुगर में बदल दिया जाता है। जहां सफेद चीनी बनाने के लिए गुड़ को अलग किया जाता है, वहीं गुड़ को ब्राउन शुगर के साथ मिलाया जाता है। सफेद चीनी एक गोल मिश्रण की तरह ब्राउन शुगर में बदल जाती है। सफेद चीनी के बजाय ब्राउन शुगर जोड़ने से रंग और मिठास का स्तर बदल सकता है। इसके अलावा उनके स्वादों में अंतर यह है कि आपको कारमेल और टॉफी में ब्राउन शुगर का स्वाद मिलता है जबकि सफेद चीनी अधिक मीठी होती है जो केक और पेस्ट्री के लिए उपयोग की जाती है।

ब्राउन शुगर के फायदे
ब्राउन शुगर आपके शरीर और मस्तिष्क के लिए तुरंत ऊर्जा का एक प्रमुख स्रोत है। इसमें ग्लूकोज होता है जो रक्त में प्रवेश करने के बाद ऊर्जा में परिवर्तित हो जाता है। खेल व्यक्ति और एथलीट तुरंत ऊर्जा हासिल करने के लिए उनके साथ ब्राउन शुगर के क्यूब्स ले जाते हैं। यह बच्चों के साथ-साथ बड़ों के लिए भी बहुत फायदेमंद है।

त्वचा के लिए फायदेमंद
ब्राउन शुगर का सेवन आपकी त्वचा की चमक को भी बनाए रखता है। चीनी मुँहासे, एक्जिमा और यहां तक ​​कि सूजन जैसी कई त्वचा समस्याओं को कम करने में मदद करती है। त्वचा के लिए यह एक्सफोलिएट के रूप में काम करता है। आपके चेहरे पर शहद और चीनी का उपयोग करने के कई फायदे हैं। आप चीनी का उपयोग अपने चेहरे पर स्क्रब के रूप में भी कर सकते हैं।

ब्राउन शुगर मेटाबॉलिज्म को बढ़ाता है
ब्राउन शुगर में गुड़ इसके चयापचय को बढ़ाने में मदद करता है। चयापचय दर में वृद्धि से वजन घटाने में मदद मिलती है। अगर आप खुद को फिट रखना चाहते हैं, तो सफेद चीनी की बजाय अपने आहार में ब्राउन शुगर को शामिल करें। क्योंकि ब्राउन शुगर वजन घटाने में मदद करता है, लेकिन इसके सेवन से सावधान रहें।

सफेद चीनी के फायदे
आमतौर पर सफेद चीनी का अधिक इस्तेमाल होता है। सफेद चीनी का उपयोग चाय, हलवा, हलवा, बेकरी, केक और सभी प्रकार के डेसर्ट बनाने के लिए किया जाता है। सफेद चीनी न केवल स्वाद में अच्छी है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। तो अगर हम ब्राउन शुगर की बात करें तो इसके भी कई फायदे हैं। ब्राउन शुगर में कार्बोहाइड्रेट शरीर और साथ ही मस्तिष्क को ग्लूकोज की आपूर्ति करते हैं। जानें ब्राउन शुगर और सफेद चीनी के फायदे।

सफेद चीनी अवसाद को कम करती है
परेशान होने पर लोग सफेद चीनी का भी इस्तेमाल करते हैं। अध्ययनों के अनुसार, सफेद चीनी मस्तिष्क को शांत करने में मदद करती है। जब भी आप किसी अवसाद से पीड़ित होते हैं, तो आप एक चम्मच चीनी या यहां तक ​​कि चॉकलेट खाकर अपना मूड ठीक कर सकते हैं।

सफेद चीनी के दुष्प्रभाव
किसी भी भोजन का अत्यधिक सेवन आपके शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है और कई स्वास्थ्य समस्याओं को जन्म दे सकता है। चीनी का सेवन हृदय और मधुमेह के रोगियों के लिए हानिकारक हो सकता है। चीनी के सेवन से रक्त में शर्करा का स्तर बढ़ जाता है और वजन बढ़ सकता है।

सफेद चीनी का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए। चॉकलेट, केक, कोल्ड ड्रिंक आदि जैसे खाद्य पदार्थों से भी यथासंभव बचना चाहिए। दोनों को आपके पकवान में एक मीठा स्वाद जोड़ने के लिए चीनी की आवश्यकता होती है और यह केवल उसी तक सीमित होना चाहिए।